どんなに食が細くなっても、食べることは何にも代えがたい楽しみです。栄養面も考えながら、お年寄りの食が進むような、ちょっとした工夫をしてみましょう。
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かみにくく、飲み込みにくい食品などは一口で食べられる大きさに切ります。
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旬のものや、赤や緑など彩りのよいもりつけで、目で食欲をそそります。
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お年寄りは量が食べられない分、品数を多くして栄養に配慮しましょう。
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小骨はのどに刺さりやすいので、骨のない切り身やつみれを利用します。
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汁物はとろみをつけると、むせにくくなります。
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流動食は、短時間ミキサーにかけたり、すりおろすのがおいしくするコツです。
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塩分は控え、ダシや香辛料、レモンなどの酸味を上手に利用します。
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野菜は少し長めに煮込む。繊維も柔らかくなり、量も多く食べられます。
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はしなどが上手に使えない人には、小さなおにぎりにするのもいいでしょう。
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時にはたくわんを薄く切るなどして、かみ心地を楽しめる工夫も必要です。
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お世話の知恵百科
